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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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/ e; T) Y9 |4 r3 T& v( q食用油及鸡蛋的保鲜法
7 f( S8 P/ n( X. F* c动物油的保鲜, ~+ J6 s' H3 Y" I6 J
保鲜指数★★★★☆6 T$ v u3 L9 C' K
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。3 ?' A1 s- E5 O$ d+ n
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
1 l2 u' F( \9 Z# z/ k4 l8 S% P植物油的保鲜方法a4 {1 x1 ~1 N: k U# a
保鲜指数★★★★★4 W; c' z$ _0 N
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
4 Y, N/ [, F2 {- v& B2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。$ Y' N2 q Q" d4 Y3 w. w
方法b
2 X+ F% L! ~ w4 ?, j保鲜指数★★★★★/ c+ m/ o T- h- A% m
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
. {: J7 `/ Y" R2.待油冷却后,注入油壶保存。5 I7 e2 g! W$ c% R" g) p0 R# R
鸡蛋的保鲜:
' j0 H* }5 ^' x, A* U" r# @; r7 ]方法a3 I+ e. M; y; _4 [8 U4 ~
保鲜指数★★☆
, J1 F0 i" ^5 `; M4 N: @5 L1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
% L# K, C+ ^; c2 D& X4 d2 ^6 j2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
# B! s' F5 f+ G' ~) ^3 c方法b* u. ^* c# t3 R& j( m8 s
保鲜指数★★
& \8 W) A4 b; h& {3 K) \1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
4 u; _5 I4 h6 m, l4 _. v, J3 |2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
( N) g1 y. t" D% o" f4 U$ P鱼、肉的保鲜法6 h5 a: Q/ `* M5 Z; @. a
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。( S. G9 D I1 n& }
肉的保鲜
: Z0 b# c$ k+ D7 o2 X) ^+ c每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。$ a$ x& B( r) [) `6 q% j) U
方法a+ V8 g% @% L4 `9 C2 P7 d# l
保鲜指数★☆
. i7 K/ c: z: N0 j1 u2 L0 f1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。% z9 E3 T/ G3 X5 H7 W \
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
9 H! y3 A7 g5 C9 p, Z6 V方法b% A/ o% l2 P: y- A, o
保鲜指数★★★
. A S v5 q1 v# B1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。2 u4 ~& Z5 ~& G; ?( [0 f
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。, V {) j! i2 A2 G9 i5 D) H
猪肝的保鲜- `( j8 V' u! i! Q
保鲜指数★★☆) r( s O4 N+ l9 E1 s; O
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
5 W3 Z C2 q4 @5 Z8 E/ |/ `2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。6 W' [& u8 [' W; R0 m
大米的保鲜法& u6 g$ i2 n& f6 H2 T2 a
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。" x6 q6 {2 X& t
方法a
' C% X" m" ^8 D t保鲜指数★★★★★ l, S1 p9 m% D: i# i
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。) @: Q5 B! R6 h( U$ W, f
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
6 R# p& z* w2 r0 J% x0 B方法b
0 Q5 I- M" q6 Q, W8 A- v* n8 a保鲜指数★★★★* N z1 Z2 N' Z, S4 a S1 k
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。1 H: o3 m; Z+ a/ ]3 ^0 k3 p* b
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
0 D) M; n! d9 ?" p6 P方法c/ U; L3 {' W' J# B1 |. \/ x
保鲜指数★★★★
8 B$ S7 C0 q! ^& S9 h0 w# ^1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。* Y K: E" K6 N' y9 C$ }/ l
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。! I8 K, U7 }/ }' K6 R' k
蔬菜水果的保鲜法
" ^/ H3 J* N8 m) e) L7 v O+ J2 o上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
* [8 @$ D& l3 R8 j4 q6 ~; b+ d5 ]保鲜袋保鲜
; n* Y& x$ P# M1 w5 o: A3 l保鲜指数★★★★★" n! J6 p% l9 z! O3 q( N
适用于西红柿、茄子、苹果等
: `0 r( \3 Z! `: S) Z. c% c3 @- |1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
3 v4 o! g, M1 b8 J2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。1 \7 u" [# D. W# w
包裹法保鲜
0 I s2 A' e- ?保鲜指数★★★
b6 z& B$ K9 U: d; V/ u6 h适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜! B' K! ]; ~' l4 u: q* ~9 {( i) S
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。 x" T4 E/ Q! G: l) \6 i1 j
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
% p) i; E3 b' A% k; U( E水培法保鲜
) Z* G% _+ }7 {& M保鲜指数★★★) m8 O: ^6 ]5 w7 e
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等) t9 v+ _( I; s! q2 i. N
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
1 M$ S" N. s/ B2 C" w2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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